給食

昨日、子ねずみ妹の小学校で、
給食試食会がありました。

栄養士さんのお話を伺うと、
本当に給食ってすごい手間が
かかっているのだなぁ、とあらためて思いました。

まず、動線表。
調理場で、誰が何処を動くか決まっています。
アレルギーの食物を持った人は、
アレルギー除去食の側を通らないようになっています。
次に、担当表。
誰が、何を担当するか、
時間ごとに詳しく設定されています。
生肉を触った人が、野菜を触ったりしないように、
ちゃんと考えられています。

そして、素材表。
どこから何が入って来たか、
全部表示されています。

これらを毎日毎日作るなんて、
本当に至難の業。
栄養士さんに、敬服です。